הגיגי קפה

תעשה לי הפוך... בלי קצף!

לאחרונה אני שומע זאת הרבה. הרבה מידי. והסיבה שאני כותב על זה דווקא עכשיו היא שאני מרגיש שזו תופעה שמתגברת מאד, והיא מאד לא טבעית. 

"מה הבעיה להיות בריסטה", "כל אחד יכול להכין קפה", "הכי קל זה להכין קפה טעים" – אם גם אתם אומרים משפטים כאלה מידי פעם, כדאי שתקראו את הכתבה הזו. למרות שיש מי שחושבים שהכנה של קפה טוב היא דבר קל, למעשה לבריסטי בבתי קפה מומחיות רבה, 

פייסבוק, אינסטגרם, לינקדאין – הרשתות החברתיות העצימו את המקום של ניהול הרושם בחיינו, ואנחנו משקיעים הרבה זמן במיתוג אישי. חלק חשוב במיתוג של כל אחד קשור היום להרגלי צריכת הקפה שלו/ה: איך הם שותים בבית ומארחים חברים,

ראשית, אין חובה שהמכשיר יהיה אספרסו. האספרסו אופנתי מאד וכשמכינים קפה כמו שצריך במכונת אספרסו באמת יוצאים משקאות קפה נהדרים, אבל, לשם השגת קפה טוב במכונת אספרסו נדרשות מיומנות והשקעת עבודה, 

עם כל הכבוד לכדורגל הברזילאי ( ויש בהחלט כבוד) ברזיל היא קודם כל מעצמת קפה !

הידעתם? שברזיל הינה היצרנית הגדולה בעולם של קפה כבר 150 שנה,  כשליש מכמות הקפה העולמית מיוצרת במדינת הכדורגל.

מדוע חשוב שהקפה שלך יהיה טרי?

קפה הוא אחד המזונות הנצרכים ביותר- יותר מ50% מהאוכלוסייה שותה אותו יום יום. קפה הוא דבר מרכזי בחיינו הוא מלווה אותנו כל היום. בבוקר, פגישות עסקים, חברים... 

אז איך הכי טעים להכין קפה ליד המנגל?

ואל תגידו לי שוב את המילה קפסולות... כי קפה ישראלי הוא גאוות כל ותיק צבא. אין אחד שאין לו את השיטה המנצחת. ובאמת – לקפה הישראלי יש איכות גבוהה כזו שאפשר להתגאות בה.

מאפייני הצריכה בעולם, על קצה המזלג:

ישראל היא צרכנית קפה מכובדת. 

היקף הצריכה השנתית לנפש בישראל עומד על 3.5 ק"ג (קפה ירוק לפני עיבוד).

קפה חד זני, בניגוד לתערובות קפה, נמצא למכירה בחנויות הקפה הטובות בעולם. מדובר בקפה מאד טעים ויחודי לעומת תערובות הקפה השונות, אולם על צרכן הקפה לשאול מה זה בעצם אומר, בטרם ירכוש לו חופן כזה. לקפה חד זני מספר פרושים:

מה ההצדקה לקפה יקר יותר? ולמה יש הבדלי מחירים? ייתכן שאנו רגילים לקנות קפה (פולים או טחון) ב80 ₪ לק"ג. אולי ראינו פרסום ל 3 ק"ג ב 200 ש"ח. בחנות קפה מתמחה מציעים קפה במחיר של  200- 130 ₪ לקילו. אפילו יותר יקר. מה ההצדקה לקנית כזה קפה?

מה זה הקפה החדש הזה?

או אולי חדש/ישן הזה? 

להבהרת הדברים אומר שיש לו כל מיני שמות שעשויים לבלבל אותנו, והנה בואו נעשה סדר בדברים. 

הגל השלישי, או כמו שאחרים מכנים אותו  Slow Coffee מיועד להזכיר לצרכני הקפה שקפה עושים בהנאה. לא בלחץ. כי קפה נועד להרגיע...